در این روزهای سرد زمستانی همه ما به دنبال دسر‌های مناسب برای میل کردن و یا میزبانی از مهمان‌های عزیزمان هستیم تا آن را با یک نوشیدنی گرم صرف و سرو کنیم . در این مقاله سه دسر زمستانی محبوب به شما آموزش می‌دهیم .
طرز تهیه پودینگ قهوه :
مواد لازم :
شیر: سه و نیم پیمانه
زرده تخم مرغ : ۴ عدد درشت
شکر : نصف پیمانه
وانیل : مقدار کم
قهوه سرد : نصف پیمانه
طرز تهیه :
- در قابلمه ای مناسب ، شیر را بجوشانید ، سپس زیر آن را خاموش کنید.
- و قهوه را با هم مخلوط کنید. زرده تخم مرغ ، شکر، وانیل .
- به آرامی و کم کم شیر ولرم را به مخلوط تخم مرغ و قهوه اضافه کنید .
- فر را روی ۱۷۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید و مواد را در یک ظرف ۴ تا ۶ نفره و یا یک ظرف تک نفره بریزید .
- در یک سینی آب جوش بریزید و ظرف ها را روی آن بچینید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا خود را بگیرد .
- هرچه ظرف پودینگ کوچک تر و ارتفاع کمتری داشته باشد، سریع‌تر می‌پزد .
- پس از پخت و خنک شدن ، به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید .
- .حالا میتوانید آن را سرو کنید .
طرز تهیه کاپ کیک مغزدار شکلاتی :
مواد لازم :
پودر کاکائو : به میزان لازم
کره : سه چهارم لیوان + ۳ قاشق غذاخوری
کاکائو تخته ای : ۳۵۰ گرم
خامه ( رقیق شده با شیر ) : نصف لیوان
تخم مرغ : ۵ عدد
شکر : سه چهارم لیوان
آرد : دو سوم لیوان
کاکائو : به میزان لازم
طرز تهیه :
- ابتدا قالب مناسب کاپ کیک را آماده کرده سپس داخل آن کره بزنید و اطراف آن را کاملا چرب کنید.
- داخل قالب مقدار کمی پودر کاکائو نیز الک کنید به طوری که همه کف و دیواره قالب را بپوشاند .
- در انتها قالب را برگردانده و چند ضربه بزنید تا مقدار اضافی خارج شود .
- ۳۵۰ گرم شکلات را به همراه کره داخل مایکروویو کاملا آب کنید .
- اجازه دهید کمی سرد شود سپس آن را به خامه را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید .
- صبر کنید تا کاملا خنک شود .
- سپس تخم مرغ، آرد و شکر را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی داشته باشید.
- حالا خمیر را پوشانده و به مدت ۲ تا ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید .
- خمیر را داخل قالب بریزید سپس داخل خمیر یک عدد کاکائو قرار دهید اما زیاد آن را به سمت انتها وارد نکنید بهتر است کاکائو نیمه خمیر توقف کند تا به کف قالب نچسبد و بسوزد .
- قالب را داخل فری که از قبل با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم شده است قرار داده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید بپزد .
- وقتی کیک پخت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سرد شود .
- سپس ظرفی روی قالب قرار داده و قالب را ۱۰دقیقه معکوس کنید .
طرز تهیه باسلوق :
طرز تهیه :
شیر ۱ لیتر
آرد ۱ پیمانه
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
کره ۱۲۵ گرم
شکر دانه ریز ۱ لیوان
کرم شانتی (میتونین بجای کرم شانتی و ۱ لیتر شیر از خامه فرم گرفته استفاده کنین) ۱ بسته
عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
پودر نارگیل به میزان لازم
طرز تهیه :
- برای تهیه دسر برفی ابتدا آرد، کره و نشاسته ذرت را در ماهی تابه ریخته روی حرارت متوسط قرار بدهید و هم بزنین تا کره آب شود و کمی تفت بدهید تا آرد از خامی در بیاید .
- شیر و شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه بدهید در حدود ۱۰-۱۵ دقیقه تا قوام بیاد و کامل غلیظ بشه
در آخر وانیل رو هم اضافه کنین و از روی حرارت بر دارید . - پودر کرم شانتی را با ۱ لیتر شیر سرد بزنین تا خامه ای بشود… کف یک ظرف پیرکس مستطیلی بزرگ را با پودر نارگیل کاملا بپوشانید به طوریکه یک لایه ضخیم از پودر نارگیل سطح ظرف را بپوشاند و مواد دسر به ظرف نفوذ نکند .
- نصف مواد را روی پودر نارگیل ریخته و پهن کنید و روی آن را با کرم شامتی کاملا بپوشانید و بقیه مواد را روی آن بریزید و با قاشق صاف کنید .
- روی سطح ظرف دسر را هم با پودر نارگیل بپوشانید و ۹۰ الی ۱۰۰ دقیقه یخچال بگذارید .
- بعد از این مدت دسر را به شکل مربعهای کوچک برش زده و با احتیاط از ظرف خارج کنید تا لایه ها از هم جدا نشوند آن را میتوانید با پودر گردو یا پسته تزیین کنید .
- میتوانید دسر را در ظرف پذیرایی یا بسته بذیرایی قرار دهید و روی میز قرار دهید تا میهمانان از آن استفاده کنند .
لازم به ذکر است که برای سرو تمامی این دسر‌ها شیوه پذیرایی بسیار اهمیت دارد به عنوان مثال میتوانید آن‌ها را به صورت سلف سرویس روی میز قرار دهید یا آن ها را با یک بسته پذیرایی مناسب در اختیار مهمان‌ها قرار دهید یکی از شیوه های جذاب که مناسب مهمانی هایی است که تعداد حضار زیاد است این است که از بسته پذیرایی تک نفره استفاده کنید در این روش دیگر نیاز نیست کسی برای پذیرایی از مهمان‌ها به زحمت بیوفتد زیرا با این روش حضار میتوانند بسته پذیرایی خود را از روی میز بردارند و آن را میل کنند و از خوردن آن با یک نئشیدنی گرم مناسب لذت ببرند.
نویسنده : همایون شمشادی
نظرات و دیدگاه‌های خود را با ما در میان بگذارید
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.